À Mesa com Simenon e Maigret (Receitas de Madame Maigret)

Mais do que um livro de receitas da melhor e mais tradicional cozinha francesa, este é também um estudo muito peculiar sobre um dos mais importantes escritores do século, combinado com um fascinante passeio pelos velhos e bons bistrôs de Paris. Um livro para ser saboreado como um bom romance; ou, se preferir, como um honrado `profiteroles', uma sopa de tomates, um `quiche Lorraine' ou outras das receitas preferidas de Madame Maigret, todas minuciosamente descritas.
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"Simenon et Maigret passent à table": Les plaisirs gourmands de Simenon et les bonnes recettes de Madame Maigret [Pocket Book: Le Cahier de Recettes de Madame Maigret] '-' Chaque soir, en accrochant son manteau, le commissaire Maigret s'amuse à deviner ce que sa femme lui a mijoté : boeuf miroton, blanquette de veau, fricandeau à l'oseille, tarte aux mirabelles... Dans toutes ses enquêtes, on retrouve cette cuisine de famille ou de bistrot, simple et savoureuse. Fin gourmet, Simenon mitonne pour son personnage ses plats de prédilection. Et il est fort rare qu'il fasse sauter un repas au commissaire : si un interrogatoire traîne en longueur, Maigret se résigne à commander des sandwiches et de la bière à la brasserie Dauphine en attendant que le suspect "passe à table" : "Vous voyez ce bureau, n'est-ce pas ? Dites-vous que vous n'en sortirez que quand vous aurez mangé le morceau." Les aveux obtenus, il se hâte de rejoindre son foyer, où l'attend Mme Maigret. Ami de Simenon, Courtine rappelle que cette dernière incarnait "l'idéal amoureux" du romancier. Les plats qu'elle prépare ont à la fois le goût du terroir, de la fidélité conjugale et celui, inoubliable, de l'enfance.

Sous le nom de "La Reynière", Robert J. Courtine (1910-1998) a tenu pendant quarante ans la chronique gastronomique du Monde. Ennemi juré de la nouvelle cuisine, il a publié plusieurs dizaines de livres consacrés à la gastronomie française.

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