Evans se formou na Cottonwood High School em Salt Lake City. Ele se formou com um B.A. formou-se pela Universidade de Utah em 1984. Enquanto trabalhava como executivo de publicidade, ele escreveu uma história de Natal para seus filhos. Incapaz de encontrar um editor ou um agente, ele publicou a obra por conta própria em 1993 como uma novela em brochura intitulada The Christmas Box. Ele distribuiu para livrarias em sua comunidade.
O livro se tornou um best-seller local, levando Evans a publicar o livro nacionalmente. No ano seguinte, The Christmas Box alcançou o segundo lugar na lista dos mais vendidos do New York Times, incitando um leilão pelos direitos de publicação entre as principais editoras do mundo. Evans assinou um contrato de publicação com a Simon & Schuster, que pagou a Evans US$ 4,2 milhões adiantados. Lançado em capa dura em 1995, The Christmas Box tornou-se o primeiro livro a alcançar simultaneamente a posição número um na lista de best-sellers do New York Times, tanto para edições em brochura quanto em capa dura. Nesse mesmo ano, o livro foi transformado em um filme de televisão com o mesmo título, estrelado por Richard Thomas e Maureen O'Hara.
Evans posteriormente escreveu onze livros mais vendidos nacionalmente, incluindo aqueles para crianças, a maioria com temas cristãos conservadores e apelando para os valores familiares. Seu livro de 1996, Timepiece, foi transformado em um filme para televisão com James Earl Jones e Ellen Burstyn, assim como The Locket, de 1998, estrelado por Vanessa Redgrave, e A Perfect Day, de 2003, estrelado por Rob Lowe e Christopher Lloyd.