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Sociologias da Alimentação
Os comedores e o espacial social alimentar
Jean-Pierre PoulainPDF - Sociologias da Alimentação
Esta obra faz o inventário das contribuições da sociologia para a compreensão da alimentação. Recorrendo à história da sociologia, ela mostra como, em torno de problemáticas consideradas como mais fundamentais, esta disciplina deparou-se com a alimentação. Ela procura as condições para que o olhar sociológico concentre-se sobre a alimentação. Este percurso passa pelo esclarecimento dos vínculos que se tecem entre as ciências sociais e a gastronomia, tomando a sociedade francesa como exemplo, acontecimento histórico e antropológico que estrutura sempre, seja qual for a posição social dos atores, sua relação com a alimentação.
Sociologias da Alimentação
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