400 g: técnicas de cozinha

Name: 400 g: técnicas de cozinha
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ISBN: 9788504021387

Fundamentos e técnicas de culinária aplicados em mais de 300 receitas

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Uma das principais obras de referência nos estudos de gastronomia volta ao mercado com nova edição atualizada, além de capa e projeto gráfico inéditos. 400 g: Técnicas de cozinha é um dos livros de técnicas culinárias mais completos do Brasil. Escrito por quatro profissionais renomados, une teoria e prática e conta com mais de 300 receitas de molhos e sopas, saladas, acompanhamentos, carnes, panificação e confeitaria. Indispensável para estudantes de gastronomia e quem mais deseje se aventurar na cozinha!

Culinária e Gastronomia / Didáticos / Técnico / Não-ficção

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O guia culinário perfeito!

Juliani8

on 20/4/23

Estive procurando um livro assim por muito tempo. Trata-se de um guia completo sobre as técnicas culinárias com várias receitas que ilustram bem todo o conhecimento teórico, de forma simples e acessível a todos aqueles que gostam de cozinhar independente se é um chef profissional ou cozinheiro amador. É um livro para se ter na estante e consultar sempre que necessário. ... leia mais